HOUBY víme, co jíme?

Houby, především volně rostoucí, jsou oblíbenou pochutinou české kuchyně. Znalosti o jejich výživových a zdravotních přínosech a rizicích jsou  však jen velmi kusé a leckdy i zkreslené. Tato publikace shrnuje soudobé poznatky o složení volně rostoucích i pěstovaných druhů hub. Odpovídá na časté otázky o houbách jako zdroji vitamínů a vlákniny, o obsahu těžkých kovů a radioaktivitě. Zabývá se rovněž méně známými látkami s příznivými zdravotními účinky, ale také rizikovými složkami některých jedlých druhů.
Kniha představuje první souhrnnou informaci o výživové a zdravotní hodnotě jedlých hub. Je na čtenáři, aby sám rozhodl, které houby a c jakém množství bude konzumovat. 

Autoři: Prof. Ing. Pavel Kalač, CSc.

Velikost knihy: 148mm x 200mm.

Počet stran: 114